Vegetarian Restaurant

++ เกร็ดความรู้ ++
การทานอาหารเจ กับการทานอาหารมังสวิรัต ต่างกัน ตรงไหน

--อาหารเจและอาหารมังสวิรัติเป็

นอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์เหมือน
กัน แต่มีความแตกต่างกันในรายละเอียดดังนี้

อาหารเจนอกจากไม่มีเนื้อสัตว์แล้ว

ยังมีข้อห้ามว่าต้องไม่มีหอม กระเทียม ต้นกุยช่าย ผักชี และเครื่องเทศที่เผ็ดร้อนเพราะถือ
ว่าอาหารดังกล่าวทำให้เกิดกำหนัด

วัตถุดิบที่เป็นหลักในการประกอบ

อาหารเจ คือ แป้ง เต้าหู้ ซีอิ๊ว ถั่วเหลือง ถั่วต่าง ๆ และผักนานาชนิดยกเว้นผักที่กล่า
วมาแล้ว นอกจากนี้ผู้กินเจที่เคร่งครัด น้ำมันพืชที่ใช้ต้องบริสุทธิ์ ๑๐๐ เปอร์เซ็นต์ จะไม่ใช้น้ำมันพืชสูตรผสม เช่น น้ำมันรำข้าวปนน้ำมันถั่วเหลือง ภาชนะที่ใส่อาหารเจก็ต้องเตรียมไว้เป็นพิเศษ ไม่ใช้ปะปนกับภาชนะที่ใส่เนื้อสัตว์ ปัจจุบันอาหารเจได้รับการพัฒนารูปแบบขึ้นมาก มีการทำ “หมี่กึน” ที่ทำมาจากแป้งสาลีดัดแปลงให้มีรูปร่างหน้าตาเหมือนเนื้อสัตว์ นำมาปรุงอาหารสำหรับผู้ที่ยังไม่สามารถตัดขาดจากเนื้อสัตว์ได้เด็ดขาด

อาหารเจจะกินกันในระหว่างเทศกาล
กินเจ คือช่วงระหว่างวันขึ้น ๑-๙ ค่ำเดือน ๙ (ตามปฏิทินจีนราวเดือนตุลาคม)ระยะเวลาประมาณ ๑๐ วัน หรือกินในระยะเวลาใดเวลาหนึ่งผู้ที่กินเจเชื่อว่าการกินเจเป็นการได้บุญ จะส่งผลให้ชีวิตประสบความสุขความเจริญ ทั้งเป็นการต่อชีวิตให้ยืนยาวต่อไป

ส่วนอาหารมังสวิรัติ โดยรูปศัพท์หมายถึงการงดเว้นเนื้อ
สัตว์ (มังสะ=เนื้อสัตว์ วิรัติ=การงดเว้น) ภาษาอังกฤษเรียกว่า Vegetarian

ผู้บริโภคอาหารมังสวิรัติมีสองก
ลุ่ม กลุ่มแรก ไม่บริโภคเนื้อสัตว์ แต่ยังคงบริโภคไข่และนม กลุ่มที่สอง ไม่บริโภคเนื้อสัตว์ รวมทั้งไม่บริโภคไข่และนมด้วยอาหารมังสวิรัติงดเนื้อสัตว์เหมือนกับอาหารเจ รวมทั้งเครื่องปรุงรสที่ทำมาจากสัตว์ เช่น กะปิ น้ำปลา แต่ต่างกับอาหารเจตรงที่ไม่ห้ามบริโภคกระเทียม หัวหอม ต้นกุยช่าย หรือผักที่มีกลิ่นแรงตลอดจนเครื่องเทศที่เผ็ดร้อน อาหารมังสวิรัติสามารถบริโภคได้ทั้งปี ไม่มีเทศกาลเหมือนอาหารเจ ผู้ที่กินอาหารมังสวิรัติเชื่อว่าจะทำให้ร่างกายมีสุขภาพแข็งแรง เพราะได้งดเนื้อสัตว์ซึ่งมีไขมันและสารอื่น ๆ มากมาย นอกจากนั้นยังมีประโยชน์ต่อจิตใจเพราะไม่จะเบียดเบียนชีวิตสัตว์ทั้งหลาย

ที่เล่ามานี้ “ซองคำถาม” สรุปมาจากข้อเขียนของ สิริพันธุ์ จุลกรังคะ นิตยสาร “ผู้หญิง” ฉบับที่ ๑๙๘ เดือนพฤศจิกายน พ.ศ. ๒๕๓๖

“ข้อมูลสนับสนุนจากหนังสือ ๑๐๘ ซองคำถาม / สำนักพิมพ์สารคดี”
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แนะนำร้านอาหารเจ & มังสวิรัต

1. Koko - สยามแสควร์ซอย 3 เปิด 11.0-21.00 / อาหารเจแบบไทย
2. เสถียรธรรมสถาน - ซอยวัชรพล เปิด 8.00-14.00 / อาหารเจแบบไทย
3. ครัวสุขภาพสวนไผ่ - ใกล้สถานีรถไฟฟ้าอารีย์ เปิด 8.00-19.00 / อาหารเจแบบไทย
4. Spa Foods Restaurant - ข้างอาคารโกลเด้นเพลส ถ.ประดิษฐ์มนูธรรม เปิด 8.00-22.00 / อาหารเจแบบไทย
5. หมายขายดี - ถนนสามเสน บางลำพู เปิด 9.00-23.00 / อาหารเจแบบไทย
6. อาราวี - ถนนดินสอ ตรงข้ามศาลาว่าการกรุงเทพฯ เปิด 7.00-19.00 / อาหารเจแบบไทย
7. ศูนย์อาหารมาบุญครอง เซ็นเตอร์ - ชั้น 6 มาบุญครองเซ็นเตอร์
8. สวนอาหารสวนลุม - สวนลุมพินี / อาหารเจแบบไทย
9. สุกี้เจหยูอี้ - ซอยพระยาสิงหเสนี ใกล้สถานีรถไฟหัวลำโพง เปิด 9.00-22.00 / อาหารเจแบบจีน
10. มังสวิรัติสะพานหัน - พาหุรัด ใกล้เซ็นทรัล วังบูรพา เปิด 8.00-17.00 / อาหารเจแบไทยและจีน
11. Healthy Pan - ซอยราชูทิศ 2 บางโคล่ เปิด 6.00-20.00 หยุดวันอาทิตย์
12. กวนอิมเจ - ซอยสุขุมวิท 24/1 เปิด 11.00-14.00 และ 17.00-22.00
13. เลมาค - ถนนบางขุนนท์ ตรงข้ามกรมบังคับคดี เปิด 7.00-19.00 / อาหารเจแบบไทย ฮ่องกง และเบเกอรี่เจ
14. อโณทัย - ซอยโรงพยาบาลพระราม 9 เปิด 11.00-21.00 หยุดวันพุธ / อาหารเจนานาชาติ
15. อิ่มบุญ - ซอยจุฬา 11 ถนนพระราม 4 เปิด 9.00-18.00
16. โยคี - ซอยพุทธโอสถ สุรวงศ์ บางรัก เปิด 11.30-19.00 หยุดวันอาทิตย์ / อาหารเจแบบอินเดีย
17. Chijuya - อาคาร Fifty Fifth ซอยทองหล่อ 2 เปิด 11.30-14.30 และ 17.30-21.30 / อาหารเจแบบญี่ปุ่น
18. Ethos - ถนนตะนาว บางลำพู เปิด 8.00-23.00 / อาหารเจแบบยุโรป
19. Thamarind Cafe' - ซอยสุขุมวิท 20 วันธรรมดาเปิด 14.00-23.00 เสาร์อาทิตย์เปิด 17.30-21.30 / อาหารเจแบบอิตาเลียน
20. ครัวเต้าหู้ - โซนอาหารสุขภาพชั้น G เสรีเซ็นเตอร์ เปิด 10.00-21.00
21. เจเจ - ตึกอริยะศักดิ์ศรี ซอยเพชรเกษม 65 เปิด 9.00-14.00 หยุดดวันจันทร์ / อาหารมังสะวิรัติบริสุทธิ์ อาหารเจเฉพาะเทศกาล
22. Govinda - ซอยสุขุมวิท 22 เปิด 11.30-15.00 แบละ 18.00-23.30 หยุดวันอังคาร - อาหารมังสวิรัติแบบอิตาเลียน
23. Rasayana Raw Food Cafe' - ซอยสุขุมวิท 39 เปิด 10.00-20.00 / อาหารมังสวิรัติแบบ Raw Food
24. Channai - ถนนปั้น สีลม ใกล้วัดแขก เปิด 10.00-15.00 และ 18.00-21.00 / อาหารมังสวิรัตนมแบบอินเดีย
25. Komala - ซอยสุขุมวิท 20 ใกล้สถานีรถไฟฟ้าอโศก เปิด 11.00-22.00 / อาหารมังสวิรัตินมแบบอินเดีย
26ร้านอาหารเจหนองสีงา จันทบุรี50/2 ม.8 ต.วังโตนด อ.นายายอาม จ.จันทบุรี 22170เปิดจันทร์-เสาร์ 07.00-16.00 น.ทางเข้าหาดคุ้งวิมาน แหลมเสด็จ เจ้าหลาวจากถนนสุขุมวิท เข้าไป 150 ม.อยู่ขวามือ ติดทางเข้า อบต.วังโตนด (039) 491-660 (039) 491-659

27. ร้าเจจิต อยู่ที่ตลาดน้ำพุ จันทบุรี ตรงข้ามร้านแว่นตา เปิดบริการ 07.00-17.00/
28. ร้านอาหารเจสุขุมวิท (ตรงข้าม ร.ร เทศบาลเมืองตราด) เปิดบริการทุกวัน 08.00-17.00 /อาหารเจทั่วไป
29. ร้านเจสุขุมวิทระยอง   อยู่ใกล้กับธนาคารไทยพานิชย์สาขาระยองเข้าซอย 50 เมตร ร้านเปิดให้บริการทุกวัน 07.00-17.00 ร้านนี้บริการเองตักได้ตามใจชอบ 1อย่าง 25 บาท 2อย่าง30 บาท เป็นกันเองกับลูกค้าทุกๆท่าน ร้านเจร้านนี้จะเน้นคุณภาพมาก เป้นอีกร้านที่น่าสนใจมาก
30. ครัวครูขนุนอาหารเจ & มังสวิรัติ เปิดบริการทุกวัน 11.00-21..00/ หลังโรบินสันจันทบุรีข้างๆกรวรรณแมนชั่นและคิวรถตู้ชลบุรี สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ 081-1558040 (พงศกร ครองศิริ)
31.ร้านอาหารเจดาว  31 ซอยชวนอุทิศ1 ต.วัดใหม่ อ.เมือง จ.จันทบุรี 22000 โทร039-321434 , 089-9311195 เปิดบริการ 06.00-18.00/จำหน่ายอาหารเจสดและแห้ง